Recette
TEMPS DE PRÉPARATION:
5 MIN
Vous vous demandez quoi cuisiner avec le bok-choï que vous faites pousser dans votre Vegehome? Le bok-choï miniature grillé est une recette simple nécessitant peu d’effort, mais qui offre énormément de saveurs — un accompagnement parfait, simple et rapide pour votre repas principal.
Avec le bok-choï, vous voulez éviter la texture mouillée et effilochée qui vient avec une cuisson dans l’eau ou à la vapeur. Le bok-choï grillé garni de beurre de miso offre un goût caramélisé riche en saveurs.
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 livre de bok-choï miniature (environ 6 têtes) ou bok-choï Shanghaï
- 3 c. à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 3 c. à soupe de pâte de miso blanche ou jaune
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Pincée de sel kasher
- Poivre noir fraîchement moulu
FAIT AVEC
Bok-choï
PRÉPARATION
- Couper les feuilles des tiges de bok-choï et couper les tiges en deux dans le sens de la longueur.
- Bien rincer les feuilles et des tiges et éponger pour retirer tout excès d’eau. Dans un petit bol, mélanger le beurre et le miso avec une fourchette. Réserver.
- Faire chauffer un grill à charbon ou barbecue au gaz à feu moyen.
- Avec les mains (ou une cuillère), enrober le bok-choï de beurre de miso. Placer le bok-choï, côté coupé vers le bas, sur la grille.
- Fermer le couvercle et faire griller environ 5 minutes, jusqu’à ce que le bok-choï soit doré.
- Tourner le bok-choï avec des pinces, couvrir à nouveau et griller pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Pendant la cuisson des tiges, empiler les feuilles de bok-choï et le rouler dans le sens de la longueur dans la forme d’un cigare.
- Trancher les feuilles transversalement en fines lanières.
- Placer les feuilles tranchées dans un plateau de service.
- Verser un filet d’huile d’olive et de jus de citron sur les feuilles, assaisonner de sel et de 1/4 c. à thé de poivre et bien mélanger.
- Mettez le bok choy grillé sur la salade pour faire flétrir les feuilles; saupoudrez de poivre supplémentaire sur le bok choy.
- Servir immédiatement.